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超過200個麵包、超過100個布丁、將近100個抹醬。一個人做完。
那幾天幾乎沒睡，幾天下來鐡手又鐵腿，這個春假充實。
- Apr 16 Sat 2022 06:33
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活動紀錄：拉蒂法春假直購會
- Mar 07 Mon 2022 23:42
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埃及杜卡香鬆 Dukkah
埃及與臺灣相距八千公里以上，#埃及杜卡香鬆 與妳的距離，伸手可及。
就在妳的調味料架上，妳看熟的香科與堅果，妳沒想過的排列組合。
排列組合出風靡歐美的埃及家鄉味：埃及杜卡香鬆 Dukkah
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🔶食材
- Feb 28 Mon 2022 21:35
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全素滿福堡麵包 English Muffin(Vegan)
妳與「滿福堡自由」之間的距離，只差這個食譜。
不吃蛋？不吃奶？沒有大烤箱？這都不是問題。平底鍋就可以搞定。
沒有什麼可以阻止妳自己作出滿福堡，只要有這個食譜。
🔶使用器材：平底鍋
🔶食材（可作4-6個）
- Feb 26 Sat 2022 22:30
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葉門青辣椒醬Schug
看來鮮綠欲滴，帶著撲鼻清香，怎麼看怎麼清純無害，哪裡知道放到嘴裡瞬間點火，所幸大火燎原後，尚有溫和後韻。
這反差、這錯愕、這熱烈、這溫柔、這是葉門青辣椒醬。
它不存在，直到1492年哥倫布「發現」新大陸。
它源於葉門，卻常被當成以色列料理。
靚麗外型、火爆脾氣、靦腆內心、迷離身世。葉門青辣椒醬妥妥的言小女一。
- Dec 28 Tue 2021 23:35
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希臘雞蛋檸檬湯 Avgolemono
單刀直入地說，想要暖身解酒治宿醉，喝這湯。
希臘的家常湯，我愛它澄黃似暖陽，口感柔滑如絲絨。
上週五聖誕夜，公司聚餐，到家後煮了#希臘雞蛋檸檬湯 喝，煮著煮著想到這食譜沒有分享過，就記在這吧！
湯的食材好買，這幾天實在冷，煮來喝正合適。
🔶食材（2-4人份）
- Dec 10 Fri 2021 23:51
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波斯灣香料奶茶 Karak Chai
呵氣成霧，雨霧成雲，擰一把空氣，能擰出水，行路如魚泅泳。
來了，來了！臺北的冬天來了！
涼意襲人，雨綿如絲的冬天，我煮#波斯灣香料奶茶。出門前飲用，可暖身；睡前飲用，能暖胃。
這是海灣各國風行的奶茶，茶濃奶厚，使用的香料比#印度香料奶茶 精簡不少。
所需的食材香料我列在下面，妳點一下，說不定都現成。
- Dec 01 Wed 2021 23:42
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黎巴嫩香料番茄 Banadurah Harrah
- Nov 08 Mon 2021 23:48
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黎巴嫩燉飯Mujadara
冷天吃點熱呼呼的。
剛好黎巴嫩🇱🇧有道低碳水、高纖高蛋白，不加奶不加cream，依然風味醇厚的燉飯：Mujadara 黎巴嫩燉飯。
今天我把作法掰開揉碎了，細細說給你聽。記得存起來細品。
🔶食材：
1.黃洋蔥onion2個。
- Oct 31 Sun 2021 23:58
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酸豇豆Fermented long beans
提到酸豇豆，嘴角生津。
北方菜館裏，少不了酸豇豆炒肉末這個小菜。一小碟一小碟排排佇在涼菜櫃子，每次去自己挑一碟，筷子夾著慢慢吃。
泡酸豇豆其實不難，趁著市場還找得到豇豆，自己泡一批，以後想吃就吃。省錢省事。
🔶豇豆/長豆/菜豆仔Long beans 500g
🔶川味發酵液Sichuan style brine
- Oct 13 Wed 2021 21:11
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雞肉沙威瑪 Chicken Shawarma
- Jul 18 Sun 2021 23:58
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耶路撒冷貝果 Jerusalem Bagel
耶路撒冷，舊城區。
聖殿山下，走過窄巷、穿越拱門、你踏著石板路，向著#雅法 門去
路旁麵包的暖香飄來，長橢圓形的麵包，一層層地曡在攤車上。你停下，買了一個，老闆順手以舊報紙包了一小包#黎凡特香鬆 給你，讓你以麵包蘸著吃。一口咬下，麵包柔韌，白芝麻帶著微微的焦香，配咖啡配茶，都好。
八千公里外的耶路撒冷貝果，拉蒂法在此成功複刻。妳自己在家也能夠烤出來。
🔶食材（4個份）
- Jun 14 Mon 2021 21:25
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敘利亞紅椒核桃醬 Muhammara Dip
阿勒坡(Aleppo)，敘利亞第一大城，鄂圖曼土耳其帝國前三大城，絲路貿易樞紐，黎凡特地區藝文重鎭。
敘利亞內戰後，阿勒坡的繁華已逝。好在，敘利亞美食克服戰亂，征服了週邊廣大民眾的胃袋。
「敘利亞紅椒核挑醬」，蔬食抹醬/沾醬，源自敍利亞阿勒坡，傳布歐美，黎凡特地區的代表性料理之一。
今天，我們一起來認識它。
🔶食材
