拉蒂法各國家常菜 Latifa

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來了！來了！又一道埃及家常菜從金字塔上輕輕地滑上餐桌了🇪🇬。

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經過本前鋒（註：異國料理華文化的前鋒）😎數月來的推廣，相信各位看倌們已經知道八千八百公里外的埃及人怎麼用秋葵燉牛肉了。

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今天晚上，我們來看看埃及人怎麼吃雞蛋🥚。

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Eggah, 是阿拉伯語عجة的音譯，中文發音類似「欸嘎」，中東常見的雞蛋料理，埃及版本的Eggah，較其他中東國家多加了蔬菜🥬，更為有益健康。

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與西班牙烘蛋相較，埃及Eggah 加了麵粉及泡打粉，使用烤箱烘烤，口感較為細緻，用的油更少。料理步驟相對簡單省時。

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🔶食材（約4-6人份）

1.洋蔥1/2、紅黃青椒各1個、蕃茄1個、燈籠椒2個。全部切丁。

2.九層塔1盒、菠菜1-2把，洗淨切碎。

3.麵粉1-2大匙，泡打粉1小匙。

4.雞湯粉1匙。

5.雞蛋🥚6個。

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🔶香料

孜然粉及紅椒粉各1小匙，白胡椒粉1/2小匙，鹽少許。

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🔶作法：

1.將洋蔥入鍋炒至淺褐色，從鍋中取出放涼。

2.取一海碗，在碗內打散六個蛋，加入麵粉及泡打粉拌開，之後加入所有蔬菜、香料及調味料扮勻。

3.將上述蛋液倒入塗了油的烤皿。

4.於家用小烤箱烤13-15分鐘。完成✅

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分切食用。

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這就是埃及烘蛋，埃及人的家常早餐。步驟簡單，大家可以試試看。

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祝各位有美好的一餐。

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