拉蒂法各國家常菜 Latifa

好吃地不可思議、繽紛地不可思議、簡單地不可思議、健康地不可思議。最不可思議的是：我怎麼直到現在才分享這個食譜。

按下收藏、積極分享，我話說在前頭囉！

「阿拉伯沙拉」#salatabaladi ，又稱「以色列沙拉」，高纖、低碳、低醣、富含維生素，無加工的原型食物，食材單純易得、2步驟即大功告成。不論純素、五辛素、老娘不是吃素的，皆能各取所需。

🔶食材

1.小黃瓜🥒300克，切丁。

2.牛番茄🍅2個，去籽切丁。

—————以上「純素」————

3.紫洋蔥1顆，切丁。

4.九層塔葉35克，約滿滿一捧，切碎。

*青辣椒或是糯米椒1條，去籽切碎，不加也可以。

🔶醬汁

1.橄欖油Extra virgin oil 40cc

2.鮮榨檸檬汁40cc

——————以上「必要」————

3.孜然粉1茶匙

*4.#黎凡特香鬆 1大匙

*5.鹽膚木sumac少許

*6鹽及黑胡椒，少少許

🔶作法

1.食材切丁：切成大約2.5公分大小，全部放入一個大碗裡。

2.倒入醬汁拌勻：檸檬汁、橄欖油一定要加；想作埃及版本的，加孜然粉；黎凡特版本，則加黎凡特香鬆。我呢？我是拉蒂法，專攻南亞中東家常菜，我不作選擇，我、都、加！孜然粉、黎凡特香鬆、鹽膚木，通通加進去，讚啦！

盛出想吃的份量，鹽與胡椒在這個時候加，其它裝入保鮮盒冷藏，一週內吃完。

✅為消耗上週六朋友給我的自種蔬菜，我作了這道沙拉，一口氣用掉10根長短粗細不一的小黃瓜，還有滿滿一捧九層塔嫩葉。目前番茄、洋蔥🧅、檸檬🍋當令，作這道沙拉的時機正好。想吃微辣，加青辣椒；不想吃辣，則加糯米椒或是乾脆不加。另外，我自己吃這個沙拉，不加鹽與胡椒，黎凡特香鬆裡的鹹味，對我來說就夠了。

✅#阿拉伯沙拉 是陽光的孩子，自然五彩繽紛，紅番茄多汁柔韌、綠色小黃瓜清脆爽口、紫洋蔥薄透微嗆、橄欖油澄亮醇香、檸檬汁清新怡人，還有九層塔嫩葉醒神添香。不糖不鹽不醋，依然餘韻無窮。

✅阿拉伯人怎麼吃阿拉伯沙拉？照三餐吃。宴客時，這是搭配大魚大肉的清口菜；平常日，媽媽快速上菜就靠它。

我怎麼吃阿拉伯沙拉？那個陽光燦爛的午後，街頭悄然無聲，換洗衣物洗好正晾著。我坐在靠窗的餐桌旁，用土耳其手工陶碗，裝著剛作好的阿拉伯沙拉，以木湯匙舀來吃。午後斜陽流洩，落在身上，彷彿衣袂裡處處都有陽光流出。

（看來甄嬛傳𥚃的純元皇后上身了是吧⋯⋯😆)

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分享這食譜給你，願你也能品嚐這一碗陽光。

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