新年的第一天，為各位獻上中東地區經典甜品：「阿里他媽的麵包布丁」，簡稱「阿里他媽」。
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沒在唬你，這道菜就是這個名字。Umm Ali, 中文發音近似「烏姆阿里」，「阿里」是阿拉伯常見男子名，「烏姆」則是阿拉伯語的母親。阿拉伯文化裡，常以長子的名字加上「烏姆」，來代稱長子的生母。所以Umm Ali指的是「生下阿里的女性」，即為「阿里他媽」。
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傳說這道點心🥧命名自一位古代埃及王朝的王妃。她擊敗了其他對手，為自己的孩子鞏固王位繼承權之後，指示廚子發明了這道甜點，與其他人分享她的喜悅。
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很明顯的，她的孩子叫阿里。
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有黑歷史的可口甜點，即使黑歷史也不減美味。
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源自埃及，傳遍中東，「阿里他媽」的版本分歧，就如同親子關係一般複雜。共同的架構，是以加了大量砂糖的鮮奶，浸透酥皮（pastry, puff pastry)或是麵包，加上各類堅果與果乾，入烤箱烘烤至表面金黃。
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又甜又糯，正好撫慰明天要上班的心。
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🔶食材
1.杏仁鬆塔或是千層派（puff pastry)8塊，壓碎或是以手撕碎。（杏仁鬆塔及千層派可購於超市，我這次買義美及米蘭諾的）
2.室溫或是溫鮮奶1杯、鮮奶油半杯、砂糖1-2大匙，混合拌勻。
3.市售綜合堅果與果乾（杏仁、腰果、葡萄乾、松子等等）一把，如果你喜歡堅果及果乾，不妨多拿幾把。
4.開心果20顆，切碎或是磨粉。
5.肉桂粉少許。
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💐💐錦上添花食材💐💐
1.香草精：數滴
2.椰子粉：1-2大匙
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🔶作法
1.將puff pastry充份撕開，然後以一層puff pastry、一層堅果及果乾，灑上肉桂粉及開心果，淋上食材2浸透之後，再依序重頭開始，直到將容器裝滿。
2.放入烤箱烤10分鐘，直到表面金黃，取出食用。
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❗️堅果及果乾狠容易烤焦，盡量把它們埋在下面，這次我就烤焦了一堆葡萄乾。
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❗️中東甜點非常甜，這份食譜我已經減糖了，如果還是覺得太甜，糖就不要加了吧。
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✅香草精加在鮮奶𥚃，椰子粉與堅果們一起灑。
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✅可以用可頌或是土司取代杏仁鬆塔與千層派。
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設好鬧鐘，明天要上班上課啦！（嗚）
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好食 (9)