拉蒂法各國家常菜 Latifa

天氣變涼了，來作馬鈴薯燉肉。

在深夜食堂裡，精通這道菜足以騙財騙婚，

到底馬鈴薯燉肉的魅力在哪裡呢？

讓我們一起探討這個問題。

[馬鈴薯燉肉](靈感：第24夜)

[食材]馬鈴薯1個、紅蘿蔔1/3個、洋蔥1/8個、

        蒟蒻絲1包、豬肉片1盒。

[調味料]醬油1又1/2大匙、高湯粉、酒少許。

[作法]1.馬鈴薯與紅蘿蔔去皮切滾刀塊、洋蔥切絲、

           蒟蒻絲沖水瀝乾後切成約6cm長。

       2.熱油鍋(我用香油來炒)，下洋蔥炒軟。

      3.下紅蘿蔔略炒，等洋蔥炒出香味後放肉片。

        (肉片如果黏鍋底的話就加水)

     4.肉片炒到變白色，加入馬鈴薯，此時可加入

        調味粉或高湯粉或雞晶.......

     5.放蒟蒻絲、加水蓋過食材、再加米酒。

       (其實正統的做法是加砂糖與味醂，但是

        一來我沒有味醂，二來不希望太甜，所以

        改加米酒)

     6.湯滾後撇去浮沫，轉中火慢慢煮，

       此時可以加入一半的醬油。

    7.再續煮到湯汁快收乾時，加另一半醬油，

       順便用湯勺把馬鈴薯與紅蘿蔔搗碎。

就醬，馬鈴薯燉肉完成！

搭配蒟蒻絲共煮，口感還滿清爽的，

要點是醬油要分兩次加。

至於可以騙財騙婚的魅力何在？

還是個謎(抓頭)。