拉蒂法各國家常菜 Latifa

[菜色]泡菜什蔬雞肉+涼拌小黃瓜+蘿蔔泡菜+蘋果一顆

終於寫到當天的紀錄了(呼~~)。

最近深刻體驗生活即是修練，尤其在年底忙季，人人火氣隨著

業務量增加，為了逃避現實，有些人(對就是我)開始出現

時不時的腦補狀況，對著承辦案件腦補其中情節，為所有關係人

排上個角色。所謂人在桌前坐，腦補天下事是也。

[泡菜什蔬雞肉]

[食材]泡菜100g、雞里肌肉1盒、洋蔥半個、金針菇半包，

黃豆芽1/4袋。

[作法]洋蔥切絲入鍋炒至軟化焦黃，加入切丁雞肉炒至肉變白，

續加入泡菜金針菇與黃豆芽拌炒，加水與適量高湯粉同煮到汁收乾。

泡菜怎麼可以這麼好用？怎麼煮都好吃。

[菜色]南洋風咖哩+涼拌小黃瓜+芭樂一個

補寫記事有點像小時候的暑假作業，在開學前兩天試著掰出

兩個月份的日記。不過份量輕了很多，不用假裝自己去過遊樂園。

本日的重點是，本單位每個人都正常出勤，可證威力彩都沒中獎。

本期威力彩頭獎再度槓龜，因為自己向來沒有偏財運，所以連獎券也沒買，

即使如此，看到這槓龜的新聞卻有種莫名的安慰：

因為沒人中獎所以沒買的可自詡節約；

不過倘若有人中了獎成為億萬富翁，則不免扼腕，彷彿與上億台幣擦肩。

人性真是幽微難測啊。

一邊默默感嘆著一邊微波便當，結果小黃瓜一加熱全部變黃，

遭受胡思亂想的池魚之殃。

[菜色]南洋風咖哩+彩椒起士蛋，芭樂一個。

先招認，這篇文章是在12月4日晚間補寫的，

12月3日，12月的第一個工作天，加班到晚上十點半，

進入一年中最忙碌的一刻，回到住處只能趕著睡。

OK，11月的黃金傳說結束了，達陣了，那，接下來呢？

傳說結束之後的日子要怎麼過？

傳奇故事裡的百戰英雄，最後的結局常用解甲歸田安享天年一筆帶過。

我總是好奇英雄的轉業問題。

曾經衝鋒陷陣的退役軍人，推著耕牛的時候會不會想要衝鋒？

在午夜夢迴時不會大聲喊殺嗎？

上個月整天切切剁剁，現在下了班回家就等第二天上班反而不太習慣，

而我也喜歡自己煮菜的感覺。

所以打算之後每天帶便當囉，作點菜，寫寫東西，讓日子像流水一樣淌過去。

傳說結束之後成了一本流水帳，菜色很可能重複，喃喃自語與碎碎念照舊，

沒辦法，因為作菜寫字的是口味不變的同一個人，所謂吾道一以貫之啊。

這個便當裡的每一道菜，都在九月挑戰過了，

是個充滿老梗的便當，大約就像"三隻毛毛蟲"那樣的老。

要說比較不一樣的地方，在於這個月新買了拉鍊保鮮袋，

所以可以一次採買大批肉品分裝保鮮，

漢堡也可以在週末先預作半成品冷凍，

待烹飪前一晚放冰箱解凍。

[漢堡]這次一口氣買了各300g的豬絞肉與雞絞肉，

        加入雞肉降低漢堡可能有的油膩感。

        這是我的常作便當菜，本格至少分享過3~4次，

        可以參照[挑戰深夜食堂第9夜]

               加了雞肉，絞肉比較不容易拌開。

        絞肉加了炒熟的洋蔥與鮮奶雞蛋拌勻後分裝

大創買的S號保鮮袋，600g的肉大約可以分裝兩袋，

另作兩個掌心大小的漢堡。

一袋可以作4個漢堡，我的漢堡直徑以可以裝進三小便當盒(命名者：力金)，

最小的那一個為準，可以以此拿捏份量。

連載結束不帶便當的時候，我午餐開始大吃大喝垃圾食物。

週四中午：火腿起司三明治、雞蛋糕、

              冰淇淋月餅(義美的冰淇淋月餅半價中)、

              杏仁香片、金立方麵包與彩紅糖......。

吃得好撐，於是下午講了一下午垃圾話。

除了火腿起司三明治之外，其他東西不太應該出現在正餐，

就算是零食也不會一次吃完的吧！

為了健康起見，也因為我有個強悍的電火鍋，我決定繼續帶便當。

[Oh~便當]

[涼拌小黃瓜+美乃滋炒香菇]

[食材]紅辣椒一根、小黃瓜一根、蒜2瓣、鹽糖醋香油少許。/

        鮮香菇10朵、油豆腐皮一片、美乃滋適量、鹽與胡椒少許。

本來不打算PO文的，但今早上班我背後的同事小庭幽幽地說：

"妳今天帶便當啊~

連續看妳的文一個月，今天早上起來沒看到更新好不習慣喲。"

我想休息一下，上個月太瘋狂了，年記一把不知節制我擔心有後遺症，

比如說一邊辦公一邊以手刀切菜之類的。

畢竟連續PO文一個月，我的腦袋像我的冰箱一樣空空盪盪，  

散落著不成篇章的零散材料。

今天吃菜尾，來個菜尾便當吧(結果還不是PO文了....)。

[蔡偉便當](靈感：冰箱的剩菜)

在francfranc 買的白色便當盒，這是我最常用的便當盒。

便當盒分成上下兩層，上層有一個可移動分隔板，

便當蓋的橡膠墊圈可以拆卸清洗，

上下兩層便當盒的分隔墊上附一雙筷子。

這個便當盒的容量剛剛好夠我吃飽，

白色又不會搶了便當盒裡主菜配色的顏色。

使用時，我在下層盛裝主食(麵或飯)加一道配菜，

上層則視狀況盛裝兩至三道菜。

開始工作之後成了通勤族。每天上下班通勤時間大約兩個小時。

剛開始上班的前一兩個月，每天通勤回到住處都累癱了，

整個人空空洞洞地坐在椅子上聽著電視節目直到回過神為止。

通勤時間不短花費不少，小助理在下體力有限，時間寶貴，又想省錢。

於是決定開始帶便當。


目標：一個便當至少三道菜，每日準備時間不超過四十分鐘。
準備方式：每週日先準備下週的便當菜，放入保鮮盒保存，

下班日的晚上料理烹調保存期限較短的菜色。

噹噹~~小助理便當豋場

小助理便當

 
 
 
 
 













便當容量：800ml

【菜色】

使用器材：平底鍋， 料理時間：30分鐘 

【食材】

【作法】

※    洋蔥四季豆：

1.      洋蔥切絲，四季豆去蒂切段。

2.      洋蔥與四季豆下鍋，加一點水，蓋上鍋蓋直到食材燜軟。

3.      加入七味唐辛子即可起鍋。

※    綜合菇：

1.      香油爆香蒜片，加入切絲的木耳與金珍姑。

2.      鍋中加入一點水，加蓋把姑類燜軟。

3.      加入鹽與黑胡椒，完成。      

※    蛋捲：

1.      蛋打散，一半倒入平底鍋中，使其在鍋中平舖成薄片裝，

         小火，要加一點油。

2.      把蛋皮用筷子捲成半圓形，把剩下的一半蛋汁倒入剛才

空出來的一半鍋子裡，從反方向把整個蛋捲成圓形。

3.      從鍋中倒出，切去頭尾，再切成4或3份即成。 

※    辣子雞丁：

1.雞胸肉切丁，燙成表面略變白色（這個步驟是為了取代過油）， 

與醬油2大匙酒1/2大匙水120c.c.抓拌勻，小黃瓜切條。

2.鍋中加油爆香薑末，加入酒1/2與豆瓣醬2炒勻，下雞丁與

切條小黃瓜，加醬油2大匙與糖1大匙煮開。

【心得】

1.      因為主菜的味道很重，所以其他配菜調味都盡量輕淡。

2.      料理的順序：燙雞丁、醃肉、小黃瓜切條，木耳金珍姑洋蔥切絲，

四季豆切段。先作洋蔥四季豆（無油）、再作綜合菇（一點香油）、

綜合菇作好後的香油就直接用來作蛋捲。最後才作辣子雞丁。

3.      在進行辣子雞丁的步驟二的時候，可以同時把配菜與飯裝進飯盒。

4.      辣子雞丁味道取決在醬油，就加自己喜歡的味道吧。