拉蒂法各國家常菜 Latifa

提到酸豇豆，嘴角生津。

北方菜館裏，少不了酸豇豆炒肉末這個小菜。一小碟一小碟排排佇在涼菜櫃子，每次去自己挑一碟，筷子夾著慢慢吃。

泡酸豇豆其實不難，趁著市場還找得到豇豆，自己泡一批，以後想吃就吃。省錢省事。

🔶豇豆/長豆/菜豆仔Long beans 500g

我先自首，這篇文章並不是在23:59分寫完的，

當時的我正在切番茄哩。

為了星期一上班，花了比平常多一倍以上的時間塞回臺北，

到了轉運站，為了找個停靠的空缺，一堆綠色的客運不停的

繞圈，彷彿是找不到東西吃的貪食蛇。

回到住處，注定是個來不及，但是最後一天一定要完成。

各位看官，在下是用生命在PO文底。

最後一夜，我想試試用電火鍋作玉子燒~~

這一個月以來，電火鍋是我的最佳拍檔，真不知道我怎麼到今年

才知道世上有這個好東西，煎煮炒燉樣樣行，實在是出外人的好夥伴。

來~讓我們往下看電火鍋可是有極限的嗎？

[玉子燒](靈感：第86夜)

(9/30補上圖)

佳節是大吃大喝垃圾食物的大好時機:p

健康飲食提倡者只怕會對這一餐大大搖頭。

今天買了排骨雞麵還有微波雞塊。

熱水淋上泡麵，加個蛋，麵條燜軟之後加入微波的雞塊；

冰箱沒有蔥，但有蒜苗，切段丟入麵裡。

邊吃邊喝冰透的啤酒，一點都不健康，

彷彿健康觀念也去過中秋節了。^^

[拉麵](靈感：第14夜)

不知怎麼吃泡麵很有放假的感覺，而且是那種意外的假日

也許是因為從前家裡只在颱風天能吃麵的緣故吧。

直到現在吃起泡麵還有著撿到了假期

外加枉顧飲食均衡的小小罪惡感。

這種犯罪的誘惑更顯泡麵的美味。

連載進入最後倒數了，想不到自己可以這樣堅持每天做菜與PO文。

今天是週五，給自己一頓豐盛的早餐慶祝周末與中秋節吧！

想煎酥脆的培根，還要很多我最喜歡的炒蛋。

整個上午都在開會， 弔詭的是開會時間越長，共識越少。

會議結束自己的業務只多不少，嗚呼~~

明天是星期五，週末了，作個好吃的便當犒賞自己。

[薑燒豬肉](靈感：第75夜)

今天早餐吃貓飯。

熱飯加上碎碎的柴魚絲，淋上醬油。

配2個荷包蛋打發。

[貓飯](靈感：第3夜)

食材簡單作法也簡單，口感呢~像是日本版的魚鬆拌飯。

輕輕鬆鬆地，但是可以切實餵飽自己，很有成就感。^0^

這是今天的早餐。

奶油一塊放在溫熱的白飯上，全部融化後淋上醬油，

灑點香鬆，很簡單，西洋版的豬油拌飯。

澳莉維亞說：很明顯妳家裡有奶油沒吐司。

小庭推測：是想吃豬油拌飯卻只有奶油吧。

配菜是馬鈴薯沙拉，飲料則是豆漿。

[奶油飯](靈感：第34夜)

星期天洗洗切切剁剁，作了一整天的菜，邊作邊吃，吃完不斷洗碗。

因為廚具與餐具都有限，於是電火鍋的鍋子一整天被我洗洗又刷刷，

鍋子都快脫皮了我想。

成品是：紅香腸、小黃瓜竹輪、馬鈴薯沙拉、鍋燒烏龍麵與奶油燉菜。

順帶煮了兩杯米。

星期天，我以作戰備存糧的氣勢在煮菜，職場就是沙場啊。

中午用餐則是寶貴的休息時間，今天午餐吃奶油燉菜。

（中間那個發光的不明物體是荷包蛋不是UFO，請不要誤會）

話說昨天才提到天氣變涼了要作點應景的料理，結果今天

天氣豪得不得～～了，但是菜都買了那要怎麼辦呢？

我現在的心情就像是隨口答應大老闆執行專案的小主管，

眼看死線就要到來，迫不得已只好壓榨屬下生出成果來。

（迫不得已這四個字好像是多餘的）

最後決定：馬照跑，舞照跳，菜照上。

鍋燒烏龍麵來了～～

調味醬炒麵是這次挑戰的起點。

大約一個月前我在FB上傳了調味醬炒麵，獲得友人們熱烈迴響

(我覺得很熱烈啦)。

於是我決心嘗試：像我這樣每天上班至少八小時的上班族，

能不能在兼顧作息規律與營養美味的條件下，

使用簡單的廚具還有更簡單的廚藝餵飽自己。

"深夜食堂"則是Guideline，省得作菜一路作到吐魯番料裡去~。

從九月一日開始連續PO文到今天，每天作菜時拍照，下班之後寫文章，

趕在每天午夜12點前發文....，也是有疲憊想偷懶的時候，

畢竟這又不是真的比賽，只是我對自己的約定。

不過每天切切剁剁的，從前作菜的手感慢慢找回來，

原來廚藝就像是游泳一樣，學會了就永遠不會忘記。

喔對了，這道菜幾乎不需要用到菜刀喔。

(穿上長袍馬褂，頭上抹厚厚的髮蠟，用力地捲舌與咬字)

"克服了艱困的阻隔與難關，今天，就在今天，母子終於重聚一堂了~~~"

我這次記得買雞丁啦~~

 話說寫今日挑戰心得時想到，約莫4年前我也分享過親子蓋飯，

一轉眼可以再念個大學的時間就過去了，

第一次分享親子蓋飯的時候，我沒想到自己現在會過這樣的生活。

今天的生活很好，只是在4年前的我料想不到。

當時我料想不到有這麼一天我對妥協甘之如飴，

並且認為"湊合著過"很積極，

也想不到我會在另一個拼湊出來的料理空間裡，烹煮著同樣的料理。

現在我知道從前的憂愁與焦慮有太多的"為賦新辭強說愁"，

對現在的自己，只能希望自己在變老之餘，可以多一點成熟。

天啊好嚴肅，好像在說教一樣.....(抱頭)。 

噹~噹~(緩緩升起)

各位晚安！挑戰深夜食堂堂進入第20夜。

今夜我將獻上沒有媽媽的孩子蓋飯並揭示團結的真諦。

先將時間拉回昨天下班後，

我將烏腳筍放進裝便當的提袋、鴻禧菇放進公事包(！)、

手提著醬油，悠悠哉哉地在細雨中晃蕩回家。

看到這裡，您可發覺少了什麼嗎？是的，你想的沒錯。

我忘了買雞丁了，因為沒有手拿。

昨晚的我心中充滿愛地球的情操，於是堅持不用購物袋。

今早打開冰箱找沒有雞丁，沉吟兩秒後我決定：

雞蛋與媽媽告別學獨立的時候到了。

之前煮的飯吃完，該新煮一鍋了。

為了多攝取纖維質，我常煮菜飯或炊飯為主食。

以高湯搭配耐蒸煮的根莖類或菇類食材，單吃簡單有味，

搭配每日變換的菜色也不會搶戲。滿方便的。

今天下班沒拐去吃臭臭鍋，而是去超市買醬油，

這個月開始挑戰以來，醬油消耗得很快，難怪漫畫

"Pluto"裡會說：日本的空氣中含有極淡的醬油味。

買好醬油信手拎著回家，走在微微的雨絲中，倒也悠然自在。

這道菜本來預計是今天的晚餐， 怎料下班途中抵不過

涼風颼颼，跑去吃了臭臭鍋。

一兩個月沒有光顧，臭臭鍋沒有漲價，份量卻明顯變少：

辣湯不到鍋緣、金針菇若隱若現、高麗菜只是點綴、

米血條不見了.......。

吃完了，沒餓到，但是卻覺得被搶了一次。

回到了住處炒著泡菜豬肉，聽著劈劈啪啪油爆聲，心神慢慢安定下來。

提到泡菜，對放在玻璃罐子裡的泡菜，我敬謝不敏。

因為打不開。

之前中元普渡特價期間買了一罐泡菜，回來怎麼打都打不開，

我很不擅長需要手指出力的動作，要是大學畢業門檻除了英檢還有

開玻璃罐或是完整撕開包裝封膜等等，我想我大學畢不了業吧。

打不開玻璃罐子的時候會覺得特別寂寞，不知道為什麼，

也許是因為那時會尖銳地意識到自己還是無能又脆弱的。

呼~~回到泡菜豬肉，這是真由美要配三碗飯的佳餚。

這是今天的早餐。

這章魚香腸太害羞了，腿張不開，臨陣怯場，真拿它們沒辦法.....

好啦~其實是煎壞了。

我不信邪的用沒有腸衣的熱狗下鍋煎，

結果腳打不開，有的腿還斷掉，黏在鍋底。

(越說越恐怖，好像工安意外，勞檢處請不要處罰我)

就~湊合著看吧(自暴自棄貌)

[紅香腸](靈感：第1夜)

[食材]小熱狗3根(錯誤示範，請用有腸衣的那種)，

        蛋1個，小黃瓜1根。中濃調味醬。

[作法]1.熱狗對半切之後，再將尾端切成6份。

          (大約切到1/3的高度即可)

        2.下油鍋小火煎到腳張開(完)。

  再煎個蛋，小黃瓜切片擺盤，淋上中濃調味醬即可。

天氣變涼了，來作馬鈴薯燉肉。

在深夜食堂裡，精通這道菜足以騙財騙婚，

到底馬鈴薯燉肉的魅力在哪裡呢？

讓我們一起探討這個問題。

[馬鈴薯燉肉](靈感：第24夜)

[食材]馬鈴薯1個、紅蘿蔔1/3個、洋蔥1/8個、

        蒟蒻絲1包、豬肉片1盒。

今晚吃了12oz的厚切牛排，又與朋友分著喝了一瓶紅酒，

現在只想倒頭就睡，但是一想到連載要開天窗了，

我就振作起來。

現在的我，比逆水而上的魚兒還要上進。

不過目前真的什麼都吃不下了，來做個小黃瓜竹輪吧。

[小黃瓜竹輪](靈感：第43夜)

[食材](我希望是)竹輪1根，小黃瓜1條

[作法]1.竹輪切成4段，用熱水泡過。

        2.小黃瓜切成與竹輪等長，塞進洞裡。

         (完)

我不太確定我用的是不是竹輪，但是這是我在頂好超市看到

中間有一個洞而且形狀顏色最像的食物。

吃起來的感覺呢？

有些料裡有超越國界的魅力，比如說咖哩；

有些呢，還是留在自己國家就好了。

也許我明天不是那麼撐的時候，吃起來會好一點吧。

我一直搞不清楚馬鈴薯沙拉到底是日本菜還是西洋菜，

不過可以確定的是作法像煮咖哩一樣簡單，

而且像咖哩一樣，放隔夜比較好吃。 

剛好小黃瓜在冰箱放到微微脫水了，

今天趕緊將它做掉(小黃瓜兇殺案!)

[馬鈴薯沙拉](靈感：第11夜)

[咖哩烏龍麵](靈感：第65夜咖哩烏龍麵)

[食材]隔2夜的咖哩，鍋燒麵1包。

[作法]水煮開，丟進麵煮熟，淋上咖哩。(完)

發文前猶豫了很久(大約15分鐘吧，好久喔~)，要不要PO文分享呢？

煮鍋燒麵不是什麼廚藝，有吃過涮涮鍋的人都會煮吧，

咖哩則在冰箱放了兩個晚上，從冰箱拿出來淋在煮好的麵上，嗯

這比上週的疊疊樂便當還沒技巧，連拿筷子排整齊都不用。

不過這的確是我的生活。

昨晚破例在晚上作菜。

從九月一日連載開始，我向來一早起床煮午餐、吃早餐。

晚上寫當天早上的菜色。

但是上班族的生活並不總是隨心所欲。

長官突如其來決定提前重大例會的日期，

就讓小小承辦人人仰馬翻。

昨日為了準備會議資料晚晚下班，累了，像陀螺高速轉到

將停之際的昏眩疲乏。

不過一想到今早只會更忙，週六煮的飯又快吃完了，

撐著眼皮一邊PO文，一邊作菜。

今天吃隔夜的咖哩+新煮出來的什菇飯。^^