拉蒂法各國家常菜 Latifa

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百無聊賴的午後，何不來煮「焦糖蘋果」呢？

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📖[經典復刻 NO1]-「昨日的美食」

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#30焦糖蘋果🍎。

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✍🏼吉永史🇯🇵。描述一對中年同性伴侶的日常生活。

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我愛閱讀也愛烹飪🍳，從現在開始，我會不定期與大家分享，我照著我喜歡的書裡的食物，復刻出來的料理。

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來吧！我們一起讀好書，吃美食。

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蘋果放過頭，皮皺皺的不脆了，怎麼辦？

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煮成蘋果醬啊！

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一個鍋子，兩樣食材，步驟簡單，天然美味，用途多端。

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這就是焦糖蘋果的魅力。🍎

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🔶食材：

1.蘋果（小）6個，洗淨去蒂去籽，切片。（我這次使用過熟的Gala蘋果）。

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2.白砂糖1-2杯。

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💐💐錦上添花食材💐💐

（手邊有就加，沒有也無妨）

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1.肉桂粉適量或是肉桂棒1根。

2.檸檬汁少許。

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是的，食材就是那麼簡單。

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🔶作法：

1.製作焦糖：將白砂糖全部倒入鍋中，開中大火加熱。砂糖在熱度下，會先逐漸融化成透明液體，再成為深褐色，沸騰。

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期間不停以竹筷或是木勻攪拌。

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❗️焦糖製作時溫度高。

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2.倒入蘋果切片，持續以筷子或是木勺混合焦糖及蘋果。煮到果肉晶盈剔透，鍋中液體幾乎收乾即可。🎬有影片。

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❗️蘋果剛入鍋，不太好攪拌，不過放心，蘋果加熱後，自然會軟化釋放出蘋果汁🍹。會越來越好拌。

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起鍋。完成。你/妳完成了純天然不摻水，百分之百原味的焦糖蘋果。

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不管配麵包🥯、泡茶、當派的內餡或是配肉吃，都可以。

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我以微焦的麵包捲著焦糖蘋果吃下肚。

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吃進天然的香甜。心滿意足。

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✅錦上添花食材的用法：肉桂與蘋果一起放鍋裡煮；檸檬汁起鍋之後加。

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✅注意別讓焦糖真的焦掉，放蘋果入鍋時，焦糖液可能會濺出，小心別被燙到。

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✅因為沒有加防腐劑，成品最好在7-10天內吃完。

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✅不用加水一鍋到底，忙碌的你妳您也能輕鬆駕馭。

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👩🏻‍🍳這個，這次我試著拍短片作記錄（真的很短），希望能夠派上用場。（抓頭）

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試試看吧！

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