拉蒂法各國家常菜 Latifa

熱到爆的這幾天，我吃這個醬過日子。高蛋白高鈣高纖的希臘黃瓜優格醬Tzatziki 搭自己作的土耳其麵包，配一杯冷泡茶，即是一份便利又營養的工作日早餐。

目前雖然無法出國旅遊，但是運用臺灣當季盛產食材，也能夠輕鬆作出健康又下飯、無糖且爽口的希臘經典醬料。在餐桌上環遊世界。

🔶食材

1.無糖無膠希臘優格300克。

2.小黃瓜3條。

3.橄欖油30克。

4.大蒜1-2瓣。

5.檸檬汁20-30cc。

6.鹽不多於1小匙（5克）。

7.至少2大匙乾蒔蘿(#dill )-

💐錦上添花食材💐

新鮮的#蒔蘿 一把。

🔶作法

1.小黃瓜去皮切絲，放入碗中灑上不超過五克的鹽，靜置一旁瀝水。

2.大蒜去皮切片，泡入橄欖油裡。

3.大力擰乾小黃瓜絲的水份。把小黃瓜絲從碗中撈起，以乾淨的手帕或是紗布包起來，盡量擠乾小黃瓜的水份。也有希臘烹飪網紅選擇徒手擠乾小黃瓜絲，我的手勁沒有這麼大，選用手帕比較好使力。

4.把上列所有食材全部放入大碗裡，用木鏟或是打蛋器將小黃瓜絲打散、把橄欖油與希臘優格打勻。

5.靜置5分鐘，#希臘黃瓜優格醬 更入味，沾麵包、蔬菜棒、水煮蛋或是烤肉，都好✅

✅之前介紹#黎巴嫩塔拉托醬 以#中東芝麻醬 作基礎；希臘黃瓜優格醬則以希臘優格作基礎。最近天氣格外炎熱，黎巴嫩塔拉托醬我吃了膩口，於是作了一罐Tzatziki自己吃，希臘優格的奶味，檸檬酸酸，微鹹有蒜味的橄欖油香，開胃。

✅臺灣傳統市場原來也買得到新鮮的蒔蘿#dill 。

@spices_jny 「味旅」的小編香香子介紹，在市場叫做「茴香菜」/「茴香仔」的就是蒔蘿。這次醬料在上班日調製，用手邊現成的乾蒔蘿，大家有機會一定要試試新鮮的蒔蘿，鮮香大升級。

✅我的IG頻道粉絲超過五千人了。哇喔。謝謝每位慧眼獨具的觀眾。將近兩年前，我把私人IG轉成公開創作者帳號，專作南亞料理與中東料理。每天下班後進廚房，專心烹調連中文名字都沒有的菜色，菜色成果有把握才更新，不裸露、不煽情、不賣臉。當時的我不知道能不能這樣把頻道作起來，默默埋著頭找資料、找香料、買食材、煮菜、寫食譜。

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我是拉蒂法，各國家常菜中文化的前鋒。前鋒總是孤單，像在沒有星星的夜晚向前走，不知道前面是什麼，不確定能走多久。各位觀眾，妳/你是我走在黑夜裡的光。因為有光，我現在能看到前方依稀之路；因為有光，我轉身回頭發現我不孤單，滿園子的花都開好了。

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✅IG頻道純放食譜，即時消息請看我的限動，食譜以外的MENA 地區趣事、生活逸事，放在我的粉專🔎我是拉蒂法。

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願妳我都有美好的一餐。

同場加映

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