拉蒂法各國家常菜 Latifa

今天晚上來聊聊埃及的家常菜：秋葵燉牛肉。

在埃及當地，由於穆斯林不食用豬肉，這道菜通常使用羊肉。在臺灣羊肉不好買，我不打算採用豬肉，因此改用牛肉。

食材：

1.牛肉300g(半斤），切塊

2.洋蔥半個，切絲；大蒜兩瓣，切片

3.番茄2個, 切碎連皮帶籽加水打成泥

4.秋葵一盒/一袋，洗淨去蒂

5.橄欖3大匙

6.番茄醬3大匙

7.鹽及黑胡椒適量 

8.薑黃粉、肉桂粉、孜然粉及紅椒粉各2茶匙

作法：（出乎預料的簡單）

1.平底鍋熱油，下洋蔥及大蒜，洋蔥炒至透明

2.放牛肉入鍋煎至牛肉上色

3.加入番茄泥、番茄醬及鹽胡椒，加入香料。充分攪拌後轉大火煮沸

4.湯汁沸騰後，轉小火慢燉至牛肉軟化

5.加入秋葵再次煮沸，將秋葵煮軟即可。 *如果有烤箱，第5個步驟可以放入烤箱烤

這道菜，埃及人通常配飯吃。

是的，埃及人也吃米飯的喔。 -

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