拉蒂法各國家常菜 Latifa

除了杏桃汁，之前介紹的「杏桃皮」#apricotleather 還可以做成布丁🍮。

-

中東地區的「布丁」與我們習慣的口感不一樣。不加吉利丁或是洋菜，而是加入#玉米粉或是#麵粉 來凝固布丁。

-

講到這，複習一下#中東牛奶布丁 #mahalabia 。

-

🔶食材

1.上次作果汁剩下的杏桃皮，切小塊，加1000cc的水泡開。

2.玉米粉#cornstarch 6茶匙（30g)。

3.糖，隨意，可加可不加，我這次加了2茶匙。

-

🔶作法

1.將泡開泡軟的杏桃皮，連水一起倒入果汁機打勻。

2.把大部分的杏桃汁（600-800cc)倒入鍋中，中大火煮到小滾。

3.餘下的杏桃汁，加入玉米粉攪拌均勻無任何結塊。

4.將加了玉米粉的杏桃汁，到入小滾的鍋中，以木勺慢慢地攪拌。

5.大約3-5分鐘後，杏桃汁會慢慢地越來越濃稠，這樣可以熄火盛裝了。

6.裝入容器，放冷藏庫冷卻，食用時可以加些堅果、果乾或是椰子絲當裝飾。

-

✅中東布丁凝固的口感，像是濃醇的粥，與我們習慣的Q嫩布丁口感不一樣，在此說明。喜歡凝固一點的話，再多加一些玉米粉。

✅杏桃汁又甜又酸，所以要加多少糖，也是自己甄酌囉。

-

@biubiubiu_1emon 雷孟大大提供資訊，北車附近的東南亞超市有販售「杏桃皮」。想嘗試穆斯林齋月經典飲料的捧由，把握機會。

-

-

-

#apricotpudding #qamaraldin #qamaraldeen #apricotleather #齋月料理 #latifa齋月料理#ramadantreats #middleeasterndessert #杏桃汁 #杏桃布丁#ramadan2019 #齋月吉慶 #布丁#amaraldin #mishmish