拉蒂法各國家常菜 Latifa

印度伏冒熱飲，不含藥，全天然食材，香料隨手可得，全素可食。

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上篇提到，同樣是可口的保健養生茶飲，我還有個無糖無奶的方子。這就是。

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🔶食材（約300-340cc）

1.水400cc

2.茶包2包（我使用伯爵茶）

3.鹽1/2茶匙

4.鮮榨檸檬汁2大匙：止咳化痰預防感冒

5.蜂蜜（可不加）：緩解呼吸道症狀

🔸香料

1.黑胡椒粒：暖身健胃去痰治鼻塞

2.老薑：抗發炎助消化加強免疫力

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🔶作法

1.開火熱鍋，將黑胡椒粒放鍋中烘烤2-3分鐘。

2.承上，同一個鍋中倒入水煮沸，加入茶包及老薑。

3.煮到茶湯色濃，薑味突顯時，轉文火，加鹽及檸檬汁之後熄火。

4.濾過香料倒入杯中，依照自己喜好加蜂蜜調味。✅

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✅Adrak是印地語Hindi裡的「薑」，Kali mirch則是印地語裡的「黑胡椒」。這配方是印度家常去寒防感冒的，成份全無貴價香料，食材盡是平價易儲存的。

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✅這個方子其實是#印度香料奶茶  Masala Chai的底子，印度香料奶茶的配方添了肉桂綠荳寇，加上奶與糖，華麗麗地出國比賽；這胡椒檸檬薑茶靜悄悄地在老家留守。天涯遊子看遍奇山異水，不論是否吟出自己的詩，不管是否抵達了遠方，這杯茶始終等在廚房。

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✅前篇我以英式早餐茶煮印度香料奶茶，這篇則以伯爵茶包煮茶，一來我喜歡伯爵茶的柑橘香，二來這些茶包我手邊現成。通常印度茶飲使用阿薩姆CTC(crush-tear-curl)的粒狀茶葉，你各位手邊如果有，那就用吧，但若是沒有，用現有的紅茶來煮也好。

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✅這𥚃是拉蒂法的異國家常菜專屬頻道，我常收到的疑問是：「食材香料哪裡買？如果找不到某些食材香料該怎麼辦？」找不到就放下吧！變通著做。食譜存起來，放在心底，有朝一日妳們會相遇。

這分享的每一道菜，在它們的原產地，都是平易近人的，到了臺灣稀缺，只能說「人離鄉賤，物離鄉貴」。比如CTC是處理平價茶葉的機器製程，從前在印度，高級手製茶要出口賺錢的，本國人只好喝次貨，誰知道如今風水輪流轉呢。

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✅最後，老話一句，這茶是日常保健飲料，不可取代藥物及醫囑，身體持續不適，請速延醫。

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