拉蒂法各國家常菜 Latifa

 單刀直入地說，想要暖身解酒治宿醉，喝這湯。

希臘的家常湯，我愛它澄黃似暖陽，口感柔滑如絲絨。

上週五聖誕夜，公司聚餐，到家後煮了#希臘雞蛋檸檬湯 喝，煮著煮著想到這食譜沒有分享過，就記在這吧！

湯的食材好買，這幾天實在冷，煮來喝正合適。

🔶食材（2-4人份）

1.檸檬1個

2.洋蔥1/2個

3.大蒜1瓣

4.紅蘿蔔30克

5.雞蛋2粒

6.雞里肌150克（超市盒裝的半盒）

7.白米90克

8.雞湯塊2塊

9.水1公升

10.植物油1大匙

🔶作法：

1.備料

(1)洋蔥大蒜胡蘿蔔切碎或是切丁，反正最後都會打碎，大小不用太執著。

(2)蛋打在碗裡，加入鮮擠的檸檬汁，以打蛋器打成鵝黃蛋液備用。

(3)白米洗淨泡水裡，也是先放一邊備著。

2.煮粥

(1)油入鍋，放大蒜洋蔥胡蘿蔔，大蒜先爆香、再炒到洋蔥淺褐色、胡蘿蔔軟化。

(2)放雞里肌，煎到表面變白色，邊緣金黃。

(3)加水一公升及湯塊，水煮開之後，加入瀝乾水份的白米，蓋上鍋蓋，轉小火。

煮到米爛心軟，粥水渾然一體，粥面穩定冒泡泡，關火，降溫。

此時此刻，妳已經煮好一鍋香噴噴的雞肉粥，站在爐邊拿著湯匙打算開吃。

且慢！記得開頭準備的那碗檸檬蛋汁嗎？

3.希臘化

雞湯粥怎麼蛻變成為希臘雞蛋檸檬湯？

(1)粥溫下降到不燙手的時候，拿出食物攪拌棒，把粥攪打成濃湯。

(2)緩緩將檸檬蛋液倒入鍋裡，以湯勺攪散。這湯於是逐漸變成鵝黃，彷彿甘泉映照陽光。

🖋注意，倒蛋液的時候，粥溫要在攝氏60度以下，如此蛋液才不會凝固成蛋花

✅溫溫地喝，雞蛋有助代謝酒精，雞湯可以補充水分及胺基酸，所以說這湯解酒防宿醉都行咩。

✅#希臘雞蛋檸檬湯 是當地很常見的湯品，主婦一次煮一大鍋，用全雞燉煮，營養價值更高。我在這用湯塊，省事😉

✅湯煮著煮著，IG追蹤者達到一萬人了。哇嗚，沒想到我這樣不規律更新的頻道也有這一天。謝謝大家支持！剛好也年底了，我好好想一想明年可以為大家提供什麼。

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謝謝🙏🏻祝你也有美好的一餐，我會繼續上菜。

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