拉蒂法各國家常菜 Latifa

呵氣成霧，雨霧成雲，擰一把空氣，能擰出水，行路如魚泅泳。

來了，來了！臺北的冬天來了！

涼意襲人，雨綿如絲的冬天，我煮#波斯灣香料奶茶。出門前飲用，可暖身；睡前飲用，能暖胃。

這是海灣各國風行的奶茶，茶濃奶厚，使用的香料比#印度香料奶茶 精簡不少。

所需的食材香料我列在下面，妳點一下，說不定都現成。

那麼還不煮一波？

🔶食材

1.紅茶Black Tea茶包3包

2.水 Water 100-150cc

3.奶水 Evaporated Milk 300cc

4.糖 Sugar 3大匙

5.綠荳蔻 Cardamom 5粒

6.番紅花 Saffron 3-4莖

7.老薑 Ginger3片

🔶作法

1. 倒水加熱，加入切片的薑及敲開的綠荳蔻，連殼帶籽一起下水，直到煮沸。

2.水沸後，加入茶包，轉中小火繼續煮到沸。

3.接著倒入奶水，鍋內攪拌均勻，再次沸騰時，轉小火加入糖及番紅花。

4.糖溶掉就差不多可以起鍋，濾掉鍋中食材香料即可飲用。

✅食譜使用的「奶水」又叫「淡奶」，作泰奶或是香港奶茶都會用到。沒有加糖，由鮮乳煮去六成以上的水份製成，奶味比鮮奶鮮明，甜度遠較煉乳低，造就這茶的絲滑醇厚。

寫到這，時間不早，先去睡了晚安。

下次降溫的那天，也為自己煮一鍋吧！

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