❓❓這是什麼東西❓❓
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這是Koshary 中文音似：摳瞎你
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⁉️什麼是Koshary⁉️
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煮熟的米飯、義大利麵、扁豆與鷹嘴豆混合，加上炸洋蔥，淋上蕃茄醬。完成✅
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埃及人很愛，堪稱埃及🇪🇬魯肉飯。
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從前我對埃及的印象就是尼羅河（女兒）、印何闐與金字塔，近來因緣際會，知道了Koshary,對埃及的認識提升了33%，可喜可賀🏅
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簡述一下食材：
1.米飯：之前沒吃完，凍起來的非洲蕃茄飯jollof rice
2.義大利麵：很久以前沒有用完的筆管麵penne
3.扁豆：在印度雜貨店買了卻想不到怎麼做的紅扁豆
4.(發芽的）鷹嘴豆：鷹嘴豆泡水泡忘了，自己發了芽，本來以為不能吃了，google之後發現，發芽後營養價值倍增。啊哈👅
5.洋蔥一顆，一半切絲（油炸用）一半切丁（蕃茄醬用）
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蕃茄醬：
1.蕃茄兩顆打成泥，或是直接用罐裝的tomato paste 一罐
2.蒜2瓣切碎
3.香料：1匙香菜粉、1小匙孜然粉、1/2小匙卡宴辣椒粉、1小匙紅椒、1/2小匙黑胡椒粉，白醋1-2小匙，喜歡的話可以加一片月桂葉。
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作法
1.食材1解凍覆熱，2-4煮熟瀝乾，筆管麵煮到仍有彈性，撈起沖涼泡水防沾黏。扁豆先泡水比較容易煮熟。
2.蕃茄醬：
（1）熱油鍋，下蒜炒香，加入洋蔥炒到洋蔥成透明金黃色，中火
（2）加入香料粉們混合均勻，轉小火避免燒焦，加不超過1小匙的鹽調整口味
（3）加入蕃茄泥與月桂葉，轉中大火煮到醬汁濃稠。
（4）此時加入白醋，轉小火，蓋上鍋蓋，煮到滿意的稠度，熄火。
3.炸洋蔥：這次炸壞了，製造了一碗焦碳，桑心，不想提起。
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將上面提到的豆子、米飯與義大利麵混合，加上炸洋蔥，淋上蕃茄醬，用湯匙拌一拌。
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嗯，這口感，出乎意料地，不賴。
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軟熟的米飯，Q彈的義大利麵、粒粒分明的鷹嘴豆、像是綠豆仁的扁豆，還有酥脆的（碳化）炸洋蔥。口感極富層次，而且蛋白質、碳水化合物與蔬菜一碗全包。
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傳照片給認識的埃及朋友過目，評曰：
「真是不錯，很高興妳喜歡埃及菜，稍微改進幾項就好：義大利麵換成短短卷卷的那一種marcaroni, 扁豆從紅的改成黃的。其他都好。 對了第二張照片左下角那碗黑色的東西是什麼？」
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我：「洋蔥，炸洋蔥.....本來應該是黃褐色的....」
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友：「.....那麼洋蔥脆嗎？....」
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我：「脆，很脆，已經碳化了」
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友：「.......是脆的最重要.....」
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謝謝，真的。 -
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