拉蒂法各國家常菜 Latifa

🥔🥔🍋Aloo Gobi 🇮🇳🥦🥦

馬鈴薯=aloo=potato ，

花椰菜=gobi=cauliflower -

在印度是家常菜，然而將馬鈴薯與花椰菜煮在一起，卻是臺灣人意想不到的食材組合。成果一反其他常見印度料理的濃烈，清淡爽口。

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食材：

1.馬鈴薯手掌大小2顆，約400g，去皮切一口大小。

2.白花椰菜1株，約300g，削去硬皮硬梗，切一口大小。

3.香菜1把切碎。

4.檸檬🍋1/2顆，榨汁用。

5.蒜薑各2小匙磨泥。

6.鹽1小匙以內。

7.沙拉油1-2大匙。

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香料：

1.孜然籽1小匙。

2.香菜粉2小匙、薑黃粉及辣椒粉各1/2小匙。

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作法：

1.馬鈴薯及花椰菜先水煮，煮至微軟Microsoft（哈哈） 時瀝乾。

2.熱鍋倒油轉中火，先放孜然籽炒到起泡，再放入薑蒜泥拌炒，轉小火蓋鍋蓋悶一下（10-15秒），之後加入香菜粉薑黃粉辣椒粉及鹽。拌勻。

3.加水，轉中火，將上面的東東煮成糊。

4.加入煮過的馬鈴薯及花椰菜，與步驟3均勻混合，待水份收乾後，加入檸檬汁及香菜扮勻。此時試試味道，酌量加鹽。

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⭕️第一步驟的馬鈴薯及花椰菜都不要煮透，以免之後炒時過熟。

⭕️香菜可以不加，但是檸檬汁一定要加。畫龍要點晴，這道菜的目珠就是檸檬汁。鮮榨為宜。

⭕️沒有蜂蜜，感謝各位看到這裡，這道菜沒有加蜂蜜。

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