［經典復刻no5]-「昨日的美食」
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#9 義大利香草麵包粉烤雞 #italianbakedchicken -
✍🏼作者：#吉永史 -
這是兩位男主角定情之夜的其中一道菜。
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滋味豐富而且作法出奇簡單。
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🔶食材
1.無骨雞腿排兩份，各切成4份。
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就醬，食材只有這一項👍🏻。
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🔸調味料
1.大蒜1瓣，切碎。可以用1小匙大蒜粉代替。
2.麵包粉6大匙。
3.帕梅善起士粉#pamasencheese 3大匙。
4.蒔蘿#dill 、羅勒#basil 、百里香#thyme 各1小匙。
5.鹽2小匙，黑胡椒少許。
6.辣椒粉少許，可不加。（上週吃pizza 剩下1包乾辣椒🌶️，這次順便用掉😎)
7.橄欖油#oliveoil 4大匙。
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🔶作法
1.將所有調味料放入入碗中充分混合，充分！混合完畢，妳/你/祢會得到一碗金黃色的濕潤香草麵包粉。
2.將切塊的去骨雞腿排放入烤皿，以湯匙厚敷上香草麵包粉，烤皿覆上錫箔紙，放入烤箱烘烤。
3.烤溫設定為200度，烤17分鐘。如果您用的烤箱與我的一樣沒有標示溫度，則烤12-15分鐘。
4.時間到，看看烤雞的切面是否全部熟透了。如果雞肉仍有部份呈現粉紅色，再入烤箱烤2分鐘。
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✅因為香草麵包粉是敷上去的，所以烤好之後，相較於炸雞，麵包粉比較容易脫落，這樣是正常的，放心💗。
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✅放涼之後，麵包粉不像剛剛烤好這樣酥脆，但是仍然很好吃。所以下班後這道烤雞可以先作。
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✅雞腿排可以替換為去皮雞胸肉。不過，先用鹽及胡椒抓醃個15分鐘，減少可能的乾柴口感。
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✅這道菜其實是義大利的家常菜，看來日本人也將這道菜當成是自己的家常菜了😆。
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✅吉永史老師的食譜，較原本義大利的食譜更簡化易操作。真的是上班族烹飪救星啊！
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✅最後，夜深了不要作這一道菜，不然烤雞腿排的香味四溢，太折磨人了。
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在廣大冷漠的世界上，妳好巧不巧遇到一個人，一個妳挖空心思想厚待的人。
可妳挖空心思能夠端上桌的，只是道簡單尋常的家常菜；妳要款待的對象，早個幾年相遇，她/他不是妳的菜。
然而，他/她讀出了妳的心意，珍而重之。於是你/妳們一起成就了平淡的美好，每天一起吃飯。
慢慢地都變老了，還是記得彼此的好。
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這樣很好很好。
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