拉蒂法各國家常菜 Latifa

一夜之間天涼了，微雨的冬夜，煮一鍋暖胃暖心的#中東紅扁豆湯 #redlentilsoup -

蔬食、無肉，MENA地區冬季經典湯品。

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🔶食材（3-4人份）

1.紅扁豆red lentils 250克。

2.洋蔥（大）1/2個。

3.去皮番茄🍅1罐。

4.康寶knorr湯塊2塊。

5.大蒜2瓣。

6.水1公升（1000CC)。

🔸調味料

1.孜然粉1大匙。

2.紅椒粉3大匙。

3.黑胡椒粉與鹽：適量。

4.乾燥百里香葉：少許。

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💐錦上添花食材💐

1.薄荷葉少許。

2.檸檬汁1小匙。

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🙅🏻‍♀️被我排擠的食材🙅🏻‍♀️

紅蘿蔔🥕：1/2-1根（視個人喜好而定）

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👩🏻‍🍳必備工具：手持式食物調理棒/攪拌棒

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🔶作法

1.紅扁豆沖洗後，加水浸泡半小時以上。

2.洋蔥大蒜去皮切碎，開中大火熱鍋，加一大匙橄欖油（份量外），炒洋蔥及大蒜。

3.洋蔥炒到透明之後，倒入一罐去皮番茄🍅，連罐內番茄汁一起，用木鏟邊攪拌邊壓碎番茄。

4.接著放入瀝乾水分的紅扁豆，也用木鏟拌勻。此時加入孜然粉及紅椒粉。

5.然後倒一公升的水及兩個湯塊入鍋𥚃，火轉大加熱，直到沸騰冒泡泡之後，轉小火。

6.此時湯料，全部煮透了，以食物調理棒將鍋內湯汁食材打成濃湯。

7.起鍋前灑上鹽胡椒及百里香菜，用麵包沾著吃。✅

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✅扁豆lentils 高蛋白質、高膳食纖維、低脂肪，營養價值極高，是知名的健康食品。

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✅紅扁豆在臺灣網購方便，妳各位有興趣購買的話，請自己拜goggle 比較。我自己用的紅扁豆是在trinity印度雜貨店買的。

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✅紅扁豆的紅，煮一煮會褪色，變成橘色甚至是黃色，這是正常的，莫驚慌。

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✅我特別寫出knorr康寶湯塊，因為取材時我發現，康寶湯塊無所不在，看來康寶不只在臺灣有名，在中東北非（MENA)也是鼎鼎大名。

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✅💐錦上添花食材加在扁豆湯起鍋後。

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✅咳，我不喜歡吃紅蘿蔔，但是紅色扁豆湯的食譜，有時會放紅蘿蔔，嘖。妳各位要放的話，削皮切片，在作法2到作法3之間下鍋。

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✅在中東北非地區的冬天，切片的麵包沾著扁豆湯，是便宜營養的家常必備。

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