拉蒂法各國家常菜 Latifa

我用我自己調的醃料配方，作沙威瑪給朋友吃，吃過的沒有不喜歡的。

配方在這，妳也來試試吧！

🔶無骨雞腿排一斤（600克）

🔶醃料（五辛素）

1.大蒜2瓣

2.香菜籽2大匙

3.黑胡椒2大匙

4.綠荳蔻1大匙

5.孜然籽1大匙

6.卡宴辣椒粉1-2大匙

7.檸檬汁2大匙

8.橄欖油2-3大匙

9.鹽2小匙

🔶作法

1. 無骨雞腿排撕除外皮、切除大部分脂肪。如果想用雞里肌或是雞胸肉也可以喲。

2.香菜籽、黑胡椒、綠荳寇及孜然籽分別放入鍋中乾烤，烤到飄香。

3.烤香的香料放入百靈研磨罐，調理棒握把按到底磨碎。

4.將上述磨好的香料粉舆醃料的其他成份（大蒜、橄欖油、檸檬汁、鹽）一起放進百靈比較小的那個食物切碎器，攪打成香濃的醃料。

（百靈的調理棒好用易攜，我去朋友家作飯帶去，放袋子裏提了就走，方便）

5.取一個大盤，放入無骨雞腿排，倒入醃料，用雙手充分按摩，讓醃料與無骨雞腿排澈底混合。

6.把裹滿醃料的雞腿排，裝進夾鏈袋，排出空氣關緊，放入冰箱冷藏至少3小時。如果能夠醃隔夜最好。

7.從冰箱取出雞腿排，煎或是烤熟即可食。

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✅ nothing gold can stay，曾經我以為美景良辰永不逝，那時候不懂良辰美景如白駒過隙，人面桃花擦肩不復見。

最愛這沙威瑪的是我一位朋友。

奪麼愛呢？把他的廚房獻給我的沙威瑪：妳這沙威瑪他喜歡，妳常來我這煮，那他也會常來我這。

✅空氣中飄浮著遊絲，陽光下閃爍金光；其實這不是微塵在空中，而是玻璃體浮游物在眼裏。自始至終，不是空中有光，而是你眼中有人。

✅陽春美景大塊文章瞬間消逝，留下這食譜，求保留彼時如水良夜一刻。

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✅醃料一次醃不完無妨。收納好，可以冷藏保存一個月。如果直接用現成的香料粉來調製醃料（香菜籽、黑胡椒、綠荳寇及孜然籽），則份量減半。

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