拉蒂法各國家常菜 Latifa

📖［經典復刻］-［no6昨日的美食］

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#67 話說史朗住在凶宅裡.......。

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✍🏼作者：吉永史。

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吉永史真會作家常菜，當初拿起漫畫，對他每個單元分享的食譜愛不釋手。

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步驟俐落、使用的廚具精簡、食材也平易近人。日日下廚用心操作，才能提煉出如此易學好懂的料理。

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這道菜只要一個鍋子，食材隨手可得，15分鐘以內即可完成。我的便當常備菜。

［經典復刻no5]-「昨日的美食」

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#9 義大利香草麵包粉烤雞 #italianbakedchicken -

✍🏼作者：#吉永史 -

這是兩位男主角定情之夜的其中一道菜。

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滋味豐富而且作法出奇簡單。

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🔶食材

1.無骨雞腿排兩份，各切成4份。

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就醬，食材只有這一項👍🏻。

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🔸調味料

1.大蒜1瓣，切碎。可以用1小匙大蒜粉代替。

2.麵包粉6大匙。

3.帕梅善起士粉#pamasencheese 3大匙。

4.蒔蘿#dill 、羅勒#basil 、百里香#thyme 各1小匙。

5.鹽2小匙，黑胡椒少許。

6.辣椒粉少許，可不加。（上週吃pizza 剩下1包乾辣椒🌶️，這次順便用掉😎)

7.橄欖油#oliveoil 4大匙。

［經典復刻NO4］-「昨日的美食」

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#6 中華風甜辣茄子番茄🍅

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✍🏼作者：#吉永史 -

兩位中年同志伴侶的同居生活，記錄恬淡有味的日常茶飯事。這套漫畫閲讀時，隨手放下，做別的事情也不會覺得焦慮，但是情節卻能夠滲心透骨，怎樣也忘不了。

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我把這套漫畫當成日本家常菜食譜。閒時跟著作菜，也是一樂。

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話說日本菜式𥚃所謂的「中華風」像是個未揭露內容物的扭蛋機，你永遠不知道會扭出什麼東西。

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日本人腦袋瓜子𥚃的「中華」，與我們習慣的臺菜，不是一回事，倒是比較像中國北方菜。

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🔶食材

1.長茄子2條，切段泡鹽水。

2.豬梅花炒肉片200公克。

3.洋蔥1/2個，切碎。

4.番茄🍅1個，切塊。

5.薑，大姆指節大小1個，去皮切碎。

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🔸調味料

1.甜麵醬1大匙。

2.豆瓣醬1大匙。

3.水100cc。

4.醬油1小匙。

📖經典復刻No.3-「昨日的美食#4草莓果醬」

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✍🏼作者：吉永史

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現在快去買草莓，趁著年後草莓落價，趕在草莓季結束前煮果醬。

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挑小粒卻是結實飽滿的草莓。

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前天早上我在市場買了1小箱，1箱150元。

昨晚開鍋煮果醬，滿室甜香，人在廚房被空氣甜到幾乎瘋狂。

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🔶食材

1.草莓約500-600克。

2.白砂糖約250-300克。

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🔶作法

1.一箱草莓挑去壓傷癱軟的與發黴的，洗淨去蒂。

2.洗好的草莓放入琺𤨡鍋，灑上砂糖靜置至少3小時，放久一點煮起來反而省事。我放了一天一夜，前天上午灑砂糖，昨天晚上煮果醬。

3.直到靜置草莓因為壓力自然滲出的汁液溶化了砂糖也淹沒了自己。

4.整鍋放到瓦斯爐上，開中小火煮，邊煮邊攪拌。調整火力，維持鍋中小滾。

5.此時草莓色素煮出來了，草莓本身漸漸褪色。不、用、擔、心，繼、續、攪、拌。

6.烹煮的同時，也不斷有浮沫湧出，吉永史老師及其他很多食譜會告訴妳/你，需將浮沫撈起。

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在此我要大聲說：

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百無聊賴的午後，何不來煮「焦糖蘋果」呢？

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📖[經典復刻 NO1]-「昨日的美食」

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#30焦糖蘋果🍎。

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✍🏼吉永史🇯🇵。描述一對中年同性伴侶的日常生活。

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我愛閱讀也愛烹飪🍳，從現在開始，我會不定期與大家分享，我照著我喜歡的書裡的食物，復刻出來的料理。

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來吧！我們一起讀好書，吃美食。

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蘋果放過頭，皮皺皺的不脆了，怎麼辦？

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煮成蘋果醬啊！

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一個鍋子，兩樣食材，步驟簡單，天然美味，用途多端。

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這就是焦糖蘋果的魅力。🍎

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🔶食材：

1.蘋果（小）6個，洗淨去蒂去籽，切片。（我這次使用過熟的Gala蘋果）。

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2.白砂糖1-2杯。

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💐💐錦上添花食材💐💐

（手邊有就加，沒有也無妨）

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1.肉桂粉適量或是肉桂棒1根。

2.檸檬汁少許。

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是的，食材就是那麼簡單。