在華文世界，shakshuka常譯為「北非蛋」，據稱是歐美風行的異國風情早午餐菜色，如果在打卡咖啡店點用，可能一份要價新台幣兩三百元。
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其實這道菜是中東北非的家常清冰箱料理，豐儉由人，端看你冰箱剩下些什麼食材。所以我取其意，命名為「中東菜尾湯」。作法簡單快速，成品豐盛營養。
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這次我以小平底鍋烹煮。
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食材：
1.洋蔥半個切丁，蒜1瓣切碎
2.番茄🍅1個切丁，番茄膏🥫tomato paste1/3罐（可不加）
3.青椒、黃椒或紅椒，半個或1個，切丁
4.蛋2個🥚
5.橄欖油1茶匙
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香料：
1.香菜粉、紅椒粉及孜然粉各1/2至1茶匙。
2.鹽、胡椒或糖少許
🥔🥔🍋Aloo Gobi 🇮🇳🥦🥦
馬鈴薯=aloo=potato ，
花椰菜=gobi=cauliflower -
在印度是家常菜，然而將馬鈴薯與花椰菜煮在一起，卻是臺灣人意想不到的食材組合。成果一反其他常見印度料理的濃烈，清淡爽口。
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食材：
1.馬鈴薯手掌大小2顆，約400g，去皮切一口大小。
2.白花椰菜1株，約300g，削去硬皮硬梗，切一口大小。
3.香菜1把切碎。
4.檸檬🍋1/2顆，榨汁用。
5.蒜薑各2小匙磨泥。
6.鹽1小匙以內。
7.沙拉油1-2大匙。
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香料：
1.孜然籽1小匙。
2.香菜粉2小匙、薑黃粉及辣椒粉各1/2小匙。
上周六當選務工作人員，花了超過15個小時才搞定投開票作業，精疲力竭。昨天整個人關機休整了一天，手機倒是都開著，划選舉評論。
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剛想到上週的便當菜還沒有寫完，今天晚上分享讓我驚艷不已的「印度鹽酥雞」-Chicken 65。🍗
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Chicken 65源於南印度塔米爾納度邦Tamil Nadu 的首府清奈Chinnai（舊名馬德拉斯Madras），這道菜與之前分享的馬徳拉斯咖哩同源。
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Chicken 65這名字的由來眾說紛紜，有稱來自發明的年份，亦有稱來自65道料理步驟。我對中文名字倒沒有糾結太久，拜個google 發現尚無常見中文譯名，立即決定取其型，命名為「印度鹽酥雞」®️。
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放心，這道菜的料理步驟其實遠不到65。
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食材：
雞里肌或是去皮雞腿肉400g,切一口大小。
醃料：蒜薑泥各2小匙，或是蒜薑粉各1小匙；鹽及黑胡椒少許。
麵衣：蛋1顆打散，太白粉2小匙。
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🥗今天分享一道簡單的蔬食。
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來自南印度🇮🇳喀拉拉邦Kerala 的炒彩椒sweet pepper thoren , thoren 在喀拉拉語Malayalam 的意思是熱炒。
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在廣闊的南亞次大陸，大約三千萬印度人以Malayalam為母語，南北印度之間，常用的語言文字不相通，連料理手法也不同。北印度蔬食常以孜然籽cumin seed提味，南印度蔬食則使用芥菜籽mustard seed 。
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食材：
1.紅椒1個、黃椒2個，切條。
2.洋蔥1/2、大姆指大小的薑及青辣椒2根切碎。
4.椰子粉2大匙。
5.沙拉油1-2大匙。
6.水、鹽酌量。
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香料：
1.芥菜籽，我用黑芥菜籽，當然也可用黃的。
2.辣椒粉、薑黃粉各1/2小匙。
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❓❓這是什麼東西❓❓
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這是Koshary 中文音似：摳瞎你
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⁉️什麼是Koshary⁉️
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煮熟的米飯、義大利麵、扁豆與鷹嘴豆混合，加上炸洋蔥，淋上蕃茄醬。完成✅
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埃及人很愛，堪稱埃及🇪🇬魯肉飯。
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從前我對埃及的印象就是尼羅河（女兒）、印何闐與金字塔，近來因緣際會，知道了Koshary,對埃及的認識提升了33%，可喜可賀🏅
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簡述一下食材：
1.米飯：之前沒吃完，凍起來的非洲蕃茄飯jollof rice
2.義大利麵：很久以前沒有用完的筆管麵penne
3.扁豆：在印度雜貨店買了卻想不到怎麼做的紅扁豆
4.(發芽的）鷹嘴豆：鷹嘴豆泡水泡忘了，自己發了芽，本來以為不能吃了，google之後發現，發芽後營養價值倍增。啊哈👅
5.洋蔥一顆，一半切絲（油炸用）一半切丁（蕃茄醬用）
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蕃茄醬：
1.蕃茄兩顆打成泥，或是直接用罐裝的tomato paste 一罐
2.蒜2瓣切碎
3.香料：1匙香菜粉、1小匙孜然粉、1/2小匙卡宴辣椒粉、1小匙紅椒、1/2小匙黑胡椒粉，白醋1-2小匙，喜歡的話可以加一片月桂葉。
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大家晚安，在冷颼颼的天氣最適合來碗香濃醇厚的牛肉咖哩了。
這是我本來預備好的開塲白，為了等待合適這開場白的天氣遲不發文，直到今天我穿著一件式洋裝坐在辦公室裏，中午悶熱的像在蒸籠裏辦公。 「熱死了！今天晚上寫那篇咖哩牛肉吧！至於那個開塲白，都想好了就用一下，節能省碳」
想必各位睿智的讀者已經發現，上面這句話完全沒有邏輯。天氣太熱了我想。
好的話題回到馬德拉斯咖哩。
馬德拉斯Madras 是南印度最大城市清奈Chennai 的舊名。相較於北印度，南印度的料理使用椰奶或是椰奶粉調味，辣味則較為鮮明。
食材：
1.牛肉300g，切塊。🥩
2.洋蔥一個與青辣椒2根切絲，薑一指節大、蒜一瓣切碎或是以攪拌棒打碎。
3.蕃茄一顆切塊。🍅
4.椰奶粉三大匙、沙拉油三大匙。
5.水及鹽適量。
香料（自行調配的馬德拉斯咖哩粉）:
1.小荳蔻及丁香各6粒
2.香菜粉1大匙、紅椒粉1小匙、薑黃粉及胡椒粉各1/2小匙、辣椒粉1/4小匙。
今天晚上來聊聊埃及的家常菜：秋葵燉牛肉。
在埃及當地，由於穆斯林不食用豬肉，這道菜通常使用羊肉。在臺灣羊肉不好買，我不打算採用豬肉，因此改用牛肉。
食材：
1.牛肉300g(半斤），切塊
2.洋蔥半個，切絲；大蒜兩瓣，切片
3.番茄2個, 切碎連皮帶籽加水打成泥
4.秋葵一盒/一袋，洗淨去蒂
5.橄欖3大匙
6.番茄醬3大匙
7.鹽及黑胡椒適量
8.薑黃粉、肉桂粉、孜然粉及紅椒粉各2茶匙
在印度沒有咖哩（curry), curry 這個字是英國人發明的，至於由各種辛香料加蕃茄洋蔥薑蒜烹煮的料理，通常以「食材+masala」來命名。
Bhindi 是秋葵，因此bhindi masala即是以常見辛香料與秋葵烹製而成。香辣夠味。
食材：秋葵一包/一盒，洗淨去蒂切半。
Masala：
1.洋蔥半個切末
2.蕃茄一個切塊，保留籽與汁液🍅🥫
3.蒜一瓣去皮切末
4.薑，姆指大，去皮切末
5.孜然籽一茶匙
6.薑黃粉、辣椒粉及香菜粉❗️(必備）
順序：
🔸平底鍋熱油後，加孜然籽至起泡
🔸蒜薑入鍋至產生香味
🔸加入洋蔥拌炒至深褐色
🔸加入蕃茄，炒至蕃茄軟化後，以鍋鏟壓碎
🔸依序放入香菜粉、薑黃粉及辣椒粉，比例大約是3:1:1 -
————— 以上是masala 醬的作法—— -
去年年底無意間掉入紙膠帶坑，自此一發不可收拾。
本週末MT新款入手後，我的紙膠帶收藏已經突破堂堂突破250捲。
在此之前，我將紙膠帶們含蓄低調地收納在"大創紙盒"內，層層堆疊。
但是，紙膠帶渴望被展示，渴望被注目不願繼續在紙盒裡躲躲藏藏，
身為主人的我，只好趕緊尋覓紙膠帶們的新家。
(胡扯~是妳自己想把膠帶擺出來吧。)
在生活工場拿著紙膠帶比比劃劃，終於選定了兼具展示與收納功能的好物。
"純白兩層抽屜收納櫃"(這是我自己發明的名字)，兩個無隔間抽屜，頂端則是開放的九格。
側面圖，右下角這個輕微的碰傷是我購買此收納櫃的重大推力，
這系列收納櫃即將停產，此收納櫃門市只剩這個現貨，因為櫃子有損傷，
老闆阿沙力地打我八折。老闆這麼有誠意，再不買這像話嗎？
於是我立馬刷卡帶回家(折扣後約386元，用刷卡感覺上比較省，因為錢包裡的現金沒變少)
Before
紙膠帶大家庭先來個新舊成員大合照
舊成員除了右上角三盒MT紙膠帶外，都裝在六個大創收納盒裡。
新成員在左上角，未拆封(今天重點在收納，新成員改天再介紹吧~)。
今天下午逛世貿春季旅展，本想趁機撿便宜，逛來逛去發現即使這麼便宜，自己的荷包最能
負擔的行程還是只能去有H7N9的那個國家(不是臺灣)。
百無聊賴之際閃進了同樓層的文具展(？)，
在一排排大同小異的攤位裡發現令我驚艷不已的臺灣系列紙膠帶。
話不多說，有圖有真相。
這家臺灣在地廠商從前只作出口，近期決定開發內銷市場，臺灣系列即是因應內銷需要特別開發的產品。
如圖所示，他們家臺灣系列的紙膠帶預計出六款：
臺灣全部、臺北、臺中、阿里山、臺南、花蓮。
每款兩卷，每卷寬19mm，長10m，每款圖樣循環為40cm(！！)
是的，非常驚人的循環長度，那紙膠帶的品質如何呢？~各位觀眾，這就是最讓我燃燒的地方。
"全彩印刷、圖樣精緻、取點扼要，地名介紹中英文兼備；
膠帶黏性足，不咬紙，可書寫"
來，看過來~
來自臺中的捧由，請舉手，你看到臺中公園與東海大學路思義教堂了嗎？
在臺北的捧由，圓山大飯店與貓空纜車正在向你招手~~
照片右上角還有太陽餅，左下角有春秋閣。
我一直以為臺灣的紙膠帶只能走卡通寫意風格，以意取勝，這款紙膠帶顛覆了我的成見。
至於每款膠帶的循環圖樣如何？我在取得店家同意之後直接翻拍型錄如下：
(上：臺灣全部，下：臺北)
(左上：花蓮，左下：臺南；右上：臺中，右下：阿里山)
因為我滿眼發光地圍著參展人員東問西問，於是他們當場撕下了一截紙膠帶讓我貼在筆記本裡。
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我得到的是臺灣系列，近拍即可發現，這款紙膠帶的圖樣十分清晰，細節也清楚的印出來，
顏色飽滿，而且難得的是，不但有雙語介紹，而且英文還沒有拼錯。
回到家之後與目前我擁有的紙膠帶們拍個合照。
首先登場的是臺製紙膠帶(含中日合資的產品)
好食 (9)